طريقة عمل المقروط المغربي
المكوّنات
- لتحضير العجينة:
- دقيق فرخة – 250 غرام
- سميد – 250 غرام
- زبدة مذوبة – 150 غرام
- سكر – ملعقتان كبيرتان
- ماء زهر مخلوط مع القليل من الماء – فنجان
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة:
- تمر معجون – 125 غرام
- لوز مطحون – 50 غرام
- قرفة – ملعقة كبيرة
- كبش قرنفل مطحون – رشة
- زبدة لينة – ملعقتان كبيرتان
- ماء زهر – ملعقتان كبيرتان
- سكر بودرة – بحسب الرغبة
طريقة تحضير المقروط المغربي
1- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي دقيق الفرخة مع السميد، السكر والملح.
2- أضيفي الزبدة وافركي بأصابعك لتحصلي على مزيح يشبه الرمل.
3- غطي الوعاء واتركي المزيج يتشرب الزبدة لليلة كاملة.
4- لتحضير الحشوة: اخلطي كل المكونات مع بعضها لتحصلي على عجينة.
5- كوريها ثم لفيها على شكل شريط طويل بسماكة 1 سنتم.
6- اسقي العجينة بمزيج ماء الزهر والماء وادعكيها حتى تتماسك.
7- شكلي العجينة على شكل رول كبير ثم ضعي وسطها شريط التمر.
8- أغلقي العجينة واصنعي شقوقاً عليها ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
9- أغلقي أطراف القطع وصفيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
10- اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.
11- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم رشيها بالسكر البودرة.
نصائح
يمكنك أن تغمسي حلى المقروط بالعسل بدل أن تستخدمي السكر البودرة على الوجه.